Vận hành›Lập kế hoạch
Lập lịch làm việc
Lập lịch làm việc
Việc lập lịch và bố trí nhân sự luôn là một thách thức vì rất khó để dự đoán doanh thu theo từng ngày. Đó là lý do tại sao chúng ta nên sử dụng tất cả những kinh nghiệm và kiến thức hiện có. Ví dụ: Chúng ta bán được bao nhiêu vào các ngày khác nhau trong tuần và tình hình năm ngoái vào thời điểm này ra sao? Có phải là ngày trả lương, thời tiết đẹp hay thời tiết xấu? Điều gì ảnh hưởng đến quán cà phê của bạn?
Chi phí nhân công là một chi phí biến đổi mà chúng ta có thể tác động, do đó việc lập kế hoạch và điều chỉnh theo khối lượng công việc là cực kỳ quan trọng.
Mục tiêu là giữ chi phí nhân công ở mức 30% để đảm bảo kết quả kinh doanh cân bằng. Để đạt được mức đó, mỗi giờ làm việc nên mang lại 700kr doanh thu chưa bao gồm VAT. Điều này có nghĩa là nếu quán cà phê của bạn cần 10 giờ làm việc (một nhân viên mở cửa và làm việc 6 tiếng trong ngày, một nhân viên đóng cửa làm việc 4 tiếng) thì bạn cần đạt doanh thu 7.000kr chưa bao gồm VAT, tức 7.840kr bao gồm VAT. Như vậy, chi phí nhân công của bạn sẽ ở mức 30%.
Tất nhiên, không phải lúc nào cũng đạt được con số này mỗi ngày, vì vậy bạn cần xem xét kế hoạch theo tuần và kế hoạch theo tháng.
Tôi có thể bố trí bao nhiêu giờ làm việc cho tuần tới và tháng tới?
Nếu doanh thu ròng (chưa bao gồm VAT) của tôi là 70.000kr trong một tuần, thì tôi có thể chi trả cho 100 giờ làm việc mỗi tuần, tương đương khoảng 14 giờ mỗi ngày. 70.000/700=100h
Lập kế hoạch theo ngày
Lập kế hoạch theo tuần
Lập lịch trình của bạn trong mẫu lập lịch: Schemamall.xlsx